Der Büchsenmacher Johann Paul Sauer gründete 1751 in Suhl die
Firma J.P. Sauer & Sohn. Sie ist der älteste aktive deutsche Schusswaffenhersteller.
Anfänglich spezialisiert auf Steinschlosspistolen, Gewehre und Revolver kam 1880 die Herstellung von Jagdwaffen hinzu. Wichtiger Auftraggeber war das kurfürstlich-sächsische Hauptzeughaus in Dresden.
Nach Ende des 2. Weltkrieges wurde die Produktion eingestellt, aber kurz darauf als Reparationsleistung für die sowjetische Besatzungsmacht wieder aufgenommen.
Seit 1951 hat Sauer & Sohn ihren Hauptsitz in Eckernförde.
Heute zählen das FBI, Spezialeinheiten der Polizei und Bundeswehr sowie die Schweizergarde im Vatikan zu Hauptkunden der Firma.